Abszolút kedvenc...karfiolkrémleves

Tökéletes előételnek, de akár egytálételként is fogyaszthatjuk vacsorára. A különlegességét talán a tálalás adja, ropogós kenyérmorzsa és pirított mandula. Számomra elképzelhetetlen, hogy télen ne egyek levest, muszáj valami meleggel kényeztetni magamat. Ezzel a recepttel garantált a siker, hamar elkészül és isteni finom!

A karfiolkrémleves hozzávalói

Leves hozzávalói:

• 2 nagyobb méretű karfiol

• 2 nagyobb méretű krumpli

• 1 nagyobb méretű hagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 ek. kókuszszír vagy teavaj

• 1 l víz

• 3 db babérlevél

• 200 ml főzőtejszín

Elkészítés:

Először a zöldségeket készítjük elő, miután alaposan megmostuk és megpucoltuk őket, vágjuk fel nagyobb darabokra a karfiolt, krumplit és a hagymát. Azért nem szükséges őket apróra vágni, mert majd úgyis összefogjuk turmixolni. Egy nagyobb lábasba helyezzük bele a zöldségeket az 1 ek. kókuszzsírral, majd fokhagyma nyomó segítségével adjuk hozzá a fokhagymákat is. Miután a zöldségek elkezdtek sisteregni, öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a babérleveleket. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. A lábosra helyezzünk fedőt, majd ha a leves elkezdett forrni vegyük le alacsony fokozatra és főzzük további 15-20 percig. Ennyi idő alatt a zöldségeknek is puhára kell főniük. Villával ellenőrizzük a zöldségeket és ha teljesen puhák, távolítsuk el a babérleveleket, majd egy botmixer segítségével turmixoljuk krémesre a levest. (Nekem bevált technika, hogy pürésítés előtt kiveszek 3-4 merőkanál vizet, és ha nagyon krémes a leves inkább hozzáadok a végén a levéből.) Ezt követően mehet bele a tejszín és hagyjuk, hogy az egész leves rottyanjon még egyet.

Tálaláshoz:

Egy kevés olajon pirítsunk meg kenyérmorzsát –lehet akár gluténmentes is!- majd egy másik serpenyőben olaj nélkül pirítsunk meg egy maroknyi mandulát. Miután a levest tálaltuk, szórjuk meg a tetejét a morzsával és a mandulával. Jó étvágyat! :)