Ez nem keksz...biscotti :)
De hogy mi is az biscotti? A biscotti nem más, mint egy olasz teasütemény, gyakorlatilag kétszer sütött kekszet is jelent. Az elkészítése igazán egyszerű, nem igényel sok munkát és egy délutáni kávé vagy tea mellé igazi csoda. :)
Az én receptem a hagyományos mandulával készült biscotti egy kevéske citromhéjjal és étcsokoládé cseppel. Természetesen ezeken lehet módosítani, tehetünk bele rumba áztatott mazsolát, áfonyát, különböző fűszereket, lényegében bármit amihez kedvünk van. :)
A biscotti hozzávalói:
300 g liszt
170 g kristálycukor
3 db tojás
90 g egész mandula
30 g étcsokoládé csepp
2 tk. sütőpor
1 tk. vanília kivonat
csipet só
fél citrom reszelt héja
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és készítsünk elő egy nagy tepsit sütőpapírral. Egy nagyobb tálba mérjük ki a száraz hozzávalókat; lisztet, cukrot, sütőport és a sót. Egy másik tálban kézi mixer segítségével keverjük ki a tojásokat a vaníliával és citromhéjjal. Ezt követően keverjük hozzá a száraz hozzávalókat, majd mehet hozzá az egész mandula és a csokoládé is.
A tésztát felezzük meg és egy vonalzó segítésével formázzunk egy 6,5x25 cm-es kenyércipó alakot. A magassága kb. 5 cm
Helyezzük rá a sütőpapírral kibélelt tepsire és süssük kb. 20-25 percig. Tűpróba helyett egyszerűen az ujjunk segítségével is ellenőrizhetjük a tésztánkat, ha kicsit megnyomjuk a tetejét, a tésztának „vissza kell ugrania”. Sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
És most jön a csavar a biscottiban, a ropogósságát a kétszer sütésnek köszönheti. Egy éles recés kés segítségével szeleteljük fel a tésztánkat kb. 3,5 cm széles szeletekre. Helyezzük vissza a kekszeinket a tepsire, majd 15 perc alatt süssük őket arany barnára.
