Gyerekkorunk kedvenc majszolnivalója, a fonott kalács

A legkedvesebb gyerekkori majszolnivalóm volt a friss kalács vékonyan megvajazva, meleg kakaóval. Szerintem bátra állíthatom, hogy legtöbbünk a mai napig elcsábul, ha frissen sült kalácsról van szó. Persze sokan nem szeretnek a konyhában állni és tésztát gyúrni, amit valahol teljesen megértek, de a friss kalács hömpölygő illatánál kevés jobb van a világon! :) Szeretném Nektek megmutatni, hogy nem is olyan nehéz elkészíteni, ha rendelkezésünkre áll egy jó recept, csupán időre és türelemre van szükségünk, no meg egy csipet szeretetre! <3

A kalács hozzávalói:

• 525 g liszt

• 80 g kristálycukor + 1 kk.

• 2,5 dl tej

• 25 g friss élesztő

• 1 reszelt citrom héja

• 1 db tojás + 1 sárgája

• 80 g olvasztott vaj

• egy fél vanília rúd kikapart belseje

• 1 tojás sárgája a kenéshez

Elkészítés:

Helyezzük egy nagy tálba a lisztet és a cukrot. A tejből vegyünk el 1,5 dl-t, langyosítsuk fel, majd adjunk hozzá egy kis kanál cukrot, és futtassuk fel benne az élesztőt. Miután az élesztő megkelt, adjuk hozzá a lisztes keverékhez, majd apránként adjuk hozzá a maradék 1dl langyos tejet és apránként az olvasztott vajat. Ezt követően mehet bele a citromhéj, vanília és a tojások. Én robotgépet szoktam használni, de ahogy a tészta összeáll, 1-2p-ig még kézzel rásegítek. A tésztát konyharuhával letakarjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesszük, ez kb. 30-40 percet vesz igénybe.

Miután a tésztánk megkelt, egy éles kés segítségével osszuk fel 3 egyenlő részre, majd az ujjaink segítségével sodorjuk őket olyan hosszúra, amilyen széles a tepsink.

A tésztánkat összefonjuk, majd a sütőlemezre helyezzünk. Tojás sárgával lekenjünk –ügyeljünk, hogy az ecsetünket mindig egy irányba húzzuk- majd további 30percig kelesztjük.

A 2. kelesztés után kenjük le még egyszer tojás sárgájával, majd előmelegített légkeveréses sütőben, 160 fokon süssük 35 percig. Ha szükséges, sütés közben letakarhatjuk egy alufóliával, nehogy megégjen a teteje.

Sütést követően én mindig azonnal rávetem magamat, vékonyan megvajazva, akár lekvárral és egy bögre forró kakaóval mennyei!